39,98 € / kg
Notice: Die Funktion id wurde fehlerhaft aufgerufen. Produkteigenschaften sollten nicht direkt abgerufen werden. Backtrace: require('wp-blog-header.php'), require_once('wp-includes/template-loader.php'), include('/themes/gourmetcutclub/woocommerce/single-product.php'), wc_get_template_part, load_template, require('/themes/gourmetcutclub/woocommerce/content-single-product.php'), do_action('woocommerce_after_single_product_summary'), WP_Hook->do_action, WP_Hook->apply_filters, woocommerce_output_product_data_tabs, wc_get_template, include('/themes/gourmetcutclub/woocommerce/single-product/tabs/tabs.php'), apply_filters('woocommerce_product_tabs'), WP_Hook->apply_filters, {closure}, WC_Abstract_Legacy_Product->__get, wc_doing_it_wrong Weitere Informationen: Debugging in WordPress (engl.). (Diese Meldung wurde in Version 3.0 hinzugefügt.) in /home/runcloud/webapps/GCC-LIVE_gcc_net_22_10_24/wp-includes/functions.php on line 6085
Notice: Die Funktion id wurde fehlerhaft aufgerufen. Produkteigenschaften sollten nicht direkt abgerufen werden. Backtrace: require('wp-blog-header.php'), require_once('wp-includes/template-loader.php'), include('/themes/gourmetcutclub/woocommerce/single-product.php'), wc_get_template_part, load_template, require('/themes/gourmetcutclub/woocommerce/content-single-product.php'), do_action('woocommerce_after_single_product_summary'), WP_Hook->do_action, WP_Hook->apply_filters, woocommerce_output_product_data_tabs, wc_get_template, include('/themes/gourmetcutclub/woocommerce/single-product/tabs/tabs.php'), apply_filters('woocommerce_product_tabs'), WP_Hook->apply_filters, {closure}, WC_Abstract_Legacy_Product->__get, wc_doing_it_wrong Weitere Informationen: Debugging in WordPress (engl.). (Diese Meldung wurde in Version 3.0 hinzugefügt.) in /home/runcloud/webapps/GCC-LIVE_gcc_net_22_10_24/wp-includes/functions.php on line 6085
Cut & Herkunft
Datenblatt
Die Herkunft: Duroc, regional aus Thüringen
Beim Duroc Schwein wurden die besten Eigenschaften von zwei Rassen kombiniert – dem Iberico aus Spanien und dem roten Jersey-Schwein aus Amerika. Rein äußerlich erinnert das Duroc an das deutsche Hausschwein, nur das rotbraune Borstenkleid, die Schlappohren und die berühmten schwarzen Klauen (pata negra) verraten seine Herkunft.
Als eine der wenigen Rassen hat sich beim Duroc die Fähigkeit erhalten, intramuskuläres Fett zu bilden und einzulagern. Wahrscheinlich ist dieses Merkmal auf den relativ hohen Anteil von Wildschwein-Genen zurückzuführen, die mit der Guinea- und der spanischen Rasse eingekreuzt worden waren. Diese Eigenschaft schenkt dem Kenner sehr schöne Marmorierungsgrade, die für Saftigkeit, Zartheit und vor allem hervorragenden Geschmack verantwortlich sind. Die feinen Fettäderchen schmelzen beim Braten und sorgen so für ein feines und saftiges Fleischerlebnis der Sonderklasse.
Das Duroc ist in den USA mit die häufigste und begehrteste Einzuchtrasse überhaupt. Für uns entscheidend für die Auswahl des Duroc ist jedoch die Tatsache, dass Duroc-Schweine nur in weitestgehend extensiver Freilandhaltung so richtig gedeihen.
Kerntemperatur
| Zubereitungsart | Temperatur |
|---|---|
| Very Rare (English) | 48° C |
| Rare | 52° C |
| Medium Rare | 52-56° C |
| Medium | 56-60° C |
| Well Done | 68° C |
| Very Well Done | 80° C |
Der Cut: Schweinenacken
Der Schweinenacken stammt aus der Vorderhälfte des Tieres und bildet dort die vordere Verlängerung des Kotelettstrangs. Er trägt auch den Beinamen Schweinekamm, Schweinehals oder Schopfbraten. Das Fleischstück ist überaus beliebt und lässt sich in der Küche vielseitig einsetzen. So lässt es sich im Ganzen braten bzw. schmoren oder auch in Scheiben schneiden, um es dann als Steak zu grillen. Neben der Schweineschulter wird der Schweinenacken auch für das traditionsreiche, US-amerikanische Pulled Pork verwendet. Was ist am Schweinenacken so besonders? Der...
Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Cut | |
| Herkunft | |
| Gewicht |
2 x 250g, 2 x 350g |
Passende Produkte
Verwandte Produkte
37,11 € / kg
31,65 € / kg
Unglaublich lecker und super saftig. Die Qualität ist wirklich erstklassig. Kaufe ich auf jeden Fall wieder.
Unglaublich lecker und super saftig. Die Qualität ist wirklich erstklassig. Kaufe ich auf jeden Fall wieder.
Der Schweinenacken ist wirklich eine wahre Gaumenfreude. Die Lieferung war schnell und zuverlässig. Einfach top Qualität.
Der Schweinenacken ist wirklich eine wahre Gaumenfreude. Die Lieferung war schnell und zuverlässig. Einfach top Qualität.
Der beste Schweinenacken, den ich je hatte. Sehr gut marmoriert und extrem zart. Werde ich definitiv wieder kaufen.
Der beste Schweinenacken, den ich je hatte. Sehr gut marmoriert und extrem zart. Werde ich definitiv wieder kaufen.
Das Fleisch war unglaublich saftig und lecker. Die Qualität war beeindruckend. Kaufe ich bestimmt wieder.
Das Fleisch war unglaublich saftig und lecker. Die Qualität war beeindruckend. Kaufe ich bestimmt wieder.
Super zart und voll im Geschmack. Die Lieferung war prompt. Absolut empfehlenswert!
Super zart und voll im Geschmack. Die Lieferung war prompt. Absolut empfehlenswert!
Kräftig marmoriertes Fleisch mit ausgezeichnetem Geschmack. Werde ich sicher nochmal bestellen. Die Qualität war einfach top.
Kräftig marmoriertes Fleisch mit ausgezeichnetem Geschmack. Werde ich sicher nochmal bestellen. Die Qualität war einfach top.
Einfach köstlich und super zart. Die Qualität war überragend. Absolut weiterzuempfehlen!
Einfach köstlich und super zart. Die Qualität war überragend. Absolut weiterzuempfehlen!
Die Qualität und der Geschmack des Fleisches sind hervorragend. Die schnelle Lieferung hat mich überzeugt.
Die Qualität und der Geschmack des Fleisches sind hervorragend. Die schnelle Lieferung hat mich überzeugt.
Sehr saftiges und geschmackvolles Fleisch. Werde ich sicher wieder kaufen. Die Qualität stimmt einfach.
Sehr saftiges und geschmackvolles Fleisch. Werde ich sicher wieder kaufen. Die Qualität stimmt einfach.
Der Schweinenacken war unglaublich aromatisch. Die Qualität hat mich vollkommen überzeugt. Kaufe ich wieder.
Der Schweinenacken war unglaublich aromatisch. Die Qualität hat mich vollkommen überzeugt. Kaufe ich wieder.
Unglaublich lecker und zart. Die Lieferung war schnell und zuverlässig. Ein echtes Geschmackserlebnis.
Unglaublich lecker und zart. Die Lieferung war schnell und zuverlässig. Ein echtes Geschmackserlebnis.
Super zart und saftig. Die Qualität hat mich absolut überzeugt. Werde ich auf jeden Fall wieder kaufen.
Super zart und saftig. Die Qualität hat mich absolut überzeugt. Werde ich auf jeden Fall wieder kaufen.